Med passion för hälsomat – låt dig inspireras av Syster Kanel

När jag lagar mat känner jag glädje, tacksamhet och kreativitet. Mat som gör gott för kroppen, själen och våra sinnen är min passion.

Maria – systerkanel.se

Baka & laga glutenfritt bjuder varje månad in en matprofil som delar med sig av sin matfilosofi och glutenfria recept.

Första profilen att inspirera oss är kocken Maria Arén som även är ”Syster Kanel” sedan 6 år tillbaka.

Efter många år i restaurangbranschen och ett växande intresse för välmående titulerar hon sig idag hälsokock.
– Precis som livet självt har Syster Kanel växt med mig, berättar Maria.
Från bullar, bröd och cateringuppdrag fokuserar jag nu på helhetshälsa.

Med passion för mat och aktiviteter som håller oss friska

Att finna glädje och lätthet i att avstå från gluten, mejeri och socker är en hjärtesak för Maria. Det ska inte vara en pina att vara hälsosam. Man ska njuta – både av att laga maten och av att äta den.

– Matlagning för mig är ett kreativt skapande som får oss att må bra.

Maria har utbildat sig inom läkeörter och hälsa och hon älskar att ta del av andra människors livsresor.
– Jag tror på ett holistiskt synsätt med samklang till naturen och hitta balans i en livsstil.

Maria beskriver sig själv som en energisk person som ofta har mycket på gång. Hon är 41 år, med ett glatt barnasinne och ett själsligt djup.

– Jag älskar mina vänner och att ha en aktiv livsstil. Lika så naturen, mystiken och stillheten.

Nära till naturen och det ursprungliga

Matlagningen har alltid funnits i Marias liv. Som uppväxt på en gammal handelsträdgård med fruktträd och grönsaker fanns råvarorna alltid nära.

– När jag lagar mat går jag mycket på känsla, använder sällan recept, det blir ett kreativt skapande i det jag gör.

Marias matfilosofi grundar sig i ren, oprocesserad kost. Hon inspireras av paleo och ayurveda samtidigt som hon njuter av godsaker utan dåligt samvete (se det ljuvliga receptet på Marias chokladfudge i slutet av artikeln, reds anmärkning).

För Maria har det ändå varit lätt att avstå från gluten, framför allt vete.
– Jag upplever en lättare energi i min kropp som jag mår bra av.

Våga prova med glutenfritt– det är okej att misslyckas

Konsten med glutenfritt tycker Maria är att våga prova. Det är okej att misslyckas!

– All mat måste inte ersättas, exempelvis pasta behöver inte ersättas med glutenfri pasta. Man kan hitta andra rätter, tänka nytt, till exempel ta in influenser från det indiska och asiatiska köket.

Marias ljuvliga recept hittar du här nedan. Skriv gärna en kommentar till artikeln om du blev inspirerad att testa dem.

Marias recept