Söker du ett recept på snabb-bakad, glutenfri limpa utan jäst? Då hoppas jag att du ska tycka om det här receptet. En söt-sur, god limpa med potential att bli hela familjens favorit!
Denna glutenfria limpa är superenkel att göra. Barnen kan vara med och röra ihop denna smet som inte behöver jäsa eller knådas. Du kan variera mjölsorterna efter egen smak. Teffmjöl, t.ex, gör degen mörkare, men det har en liten bismak (liksom de flesta glutenfria mjölsorter). Det kan du byta ut mot t.ex bovete om du gillar det bättre.
Om du vill kan du smaksätta smeten med brödkryddor som fänkål, anis och kummin.
Glutenfri limpa utan jäst
Ur boken Lyckas med glutenfritt bröd.
Glutenfri limpa utan jäsning
Lättbakat glutenfritt bröd inspirerat av finsk surmjölkslimpa. Sverige: Byt ut surmjölk mot filmjölk eller tunn, naturell yoghurt.
Portioner: 1 limpa
Ingredienser
- 5 dl surmjölk alt. filmjölk eller naturell yoghurt
- 1 dl mörk sirap
- 1,5 tsk salt
- 1 st ägg
- 3 dl boveteflingor
- 2,5 dl teffmjöl
- 2,5 dl rismjöl
- 2 tsk bikarbonat
- 1 msk psylliumpulver ex. fiberhusk
- 0,5 dl hela linfrön
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 C.
- Mät upp surmjölken i en skål och tillsätt sirap och salt.
- Rör ner ägget och boveteflingorna.
- Blanda teffmjöl, rismjöl, bikarbonat och psyllium i en skål. Vänd ner det i smeten och blanda väl. Tillsätt till sist linfrön.
- Häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
- Grädda brödet i mitten av ugnen i 40 minuter.
- Ta ut brödet – ta tag i bakplåtspappret, lyft upp limpan ur formen och över på en plåt.
- Pensla brödet med surmjölk och sirap, höj temperaturen till 200 C och grädda det ytterligare i 10 minuter. Detta för en knaprig yta och längre hållbarhet. Obs, vakta brödet hela tiden så att det inte bränns.
- Låt svalna under en bakduk. När brödet har svalnat kan du förvara det i en plastpåse.
Recept: Malin Vesterback
Du kanske också gillar:
