Name: Glutenfria brödkakor
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 dl mjölk; 2 dl vatten (hett); 2 msk mörk sirap; 0,5 tsk salt; 2 msk olja (eller smält smör); 25 g färsk jäst; 1 st ägg; 2 msk psylliumpulver; 1 dl durramjöl; 1 dl rismjöl; 1 dl tapiokastärkelse (eller maizenastärkelse)

Att baka naturligt glutenfria brödkakor är ingen konst med det här receptet med inspiration av glutenfritt polarbröd.

De här saftiga och mjuka brödkakorna kan ätas med smör och pålägg men allra godast är de som lyxiga räksmörgåsar.

Glutenfri räksmörgås – så här gör du

Baka brödkakorna (recept nedan)
Pensla de avsvalnade bröden med smält smör.
Toppa med fräscha salladsblad och räkor.
Dekorera med ett skivat ägg, majonnäs, dill och citron.

Baka glutenfria brödkakor: recept

Klicka för att betygsätta receptet

[Totalt: 4 Medeltal: 3.8]

Skriv ut

Glutenfria brödkakor

Saftiga och mjuka brödkakor som är enkla att lyckas med.

Spara på pinterest

Förberedelser 10 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Jästid 30 minuter

Portioner 8 st

Receptkreatör Malin Vesterback

Ingredienser

2 dl mjölk
2 dl vatten hett
2 msk mörk sirap
0,5 tsk salt
2 msk olja eller smält smör
25 g färsk jäst
1 st ägg
2 msk psylliumpulver
1 dl durramjöl
1 dl rismjöl
1 dl tapiokastärkelse eller maizenastärkelse

Instruktioner

Blanda kall mjölk med hett vatten.
Tillsätt sirap, salt och olja eller smör.
Kontrollera att blandningen är fingerljum och smula därefter ner jästen.
Rör om tills jästen upplöst sig helt.
Tillsätt ägg.
Blanda psyllium, durramjöl, rismjöl och stärkelse i en skål och vänd ner i degspadet.
Arbeta degen för hand med en slev tills allt är väl blandat. Så småningom börjar psylliumet
svälla och degen blir fastare.
Låt smeten stå och jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 C.
Ta fram en bakplåt och klä den med bakplåtspapper.
Baka ut degen i rismjöl blandat med stärkelse. Använd så mycket mjöl du behöver
för att det inte ska kladda på fingrarna eller fastna på bordet.
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut dem till tunna, runda bröd.
För över bröden på plåtarna (4 bröd per plåt) och grädda dem i 15 minuter i mitten av ugnen (en plåt åt gången).
För över de varma bröden på ett galler att svalna.