Gnocchipanna med bacon och körsbärstomater

Receptkreatör Malin Vesterback

Dela och skölj purjon noga, strimla den fint.
Dela tomaterna.
Hetta upp en stekpanna och bryn baconet i den. Skrapa över det brynta baconet i en värmetålig skål med ett hushållspapper i botten.
Tillsätt lite olivolja i stekpannan och stek gnocchin gyllene i olivoljan.
Tillsätt purjolök och tomater och låt fräsa med några minuter. Blanda ner bacon.
Avsluta med färsk basilika och ett generöst lager riven parmesanost.

Till detta recept använder du receptet på hemlagad, glutenfri potatisgnocchi. Använd halva mängden.

Gnoccin som blir över kan du steka upp en annan dag eller frysa in och ta fram vid senare behov.