Glutenfria cupcakes med italiensk maräng

Det här receptet på glutenfria cupcakes med italiensk maräng är ett perfekt alternativ till tårta – dessutom är de mjölkfria!

Så här gör du italiensk maräng

Du behöver:

• 4 äggvitor
• 2,25 dl socker
• 0,75 dl vatten

Instruktioner:

1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
2. Koka upp vatten och socker till 121 grader.
3. Börja vispa äggvitorna igen på maxhastighet med elvispen samtidigt som du tillsätter den varma sockerlagen i en tunn stråle.
4. Fortsätt sedan vispa på medelhastighet tills marängen svalnat.

Glutenfria cupcakes med italiensk maräng – recept och montering

1. Gör grundreceptet nedan
2. När muffinsen svalnat brer du på ca 1 tsk sylt, lemoncurd eller annan sötsyrlig fyllning.
3. Spritsa marängen över varje muffins och bränn sedan försiktigt av ytan med en gasbrännare så den får en gyllenbrun färg.
4. Servera!

Glutenfria och mjölkfria cupcakes

Malin Vesterback

Det här är ett basrecept på glutenfria cupcakes som du kan smaksätta med vad du önskar. För mjölkfritt: Byt ut mjölken till vegetabilisk mjölk.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Måltid Bakning, Fika

Kök Amerikanskt

Portioner 12 st

Ingredienser

  

Torra ingredienser

• 2,5 dl fin mix Semper
• 1 tsk psyllium pulveriserat
• 1,5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk bikarbonat
• 0,5 tsk salt

Våta ingredienser

• 2 st ägg
• 1 dl mjölk
• 1 dl vegetabilisk olja

Instruktioner

 

• Sätt ugnen på 175 C.
• Placera ut 12 st stadiga muffinsformar på en bakplåt (använd muffinsform för formar av tunnare papper).
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
• Blanda mjölk och olja i en annan bunke.
• Rör ner torra ingredienserna och våta ingredienserna växelvis i äggsmeten.
• Blanda smeten tills den är slät, fyll sedan upp muffinsformarna på plåten med 3/4 smet.
• Grädda cupcakesbottnarna mitt i ugnen i ca 15 minuter.
• Ta ut och låt svalna på plåten.

Keyword cupcakes, glutenfritt bröd, grundrecept

Senaste recepten:

• Glutenfri tårta till 2-åringen: recept på siffertårta med maränger och limekräm
• Receptet på mina glutenfria falafel
• Julcupcakes: Glutenfria pepparkaksmuffins med cream cheese frosting
• Söt-syrlig glutenfri kavring med tranbär och nötter – ett långjäst glutenfritt bröd
• Baka naturligt glutenfria pepparkakor – nytt recept på glutenfri pepparkakdsdeg 2020!